(Descubre en nuestra carta los ENTRANTES, CARNES, PESCADOS, ARROCES y ENSALADAS, además de otros platos típicos locales que dependerán de la temporada)
Nuestros ENTRANTES
| Jamón ibérico cortado a mano |
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| Queso curado de oveja |
| Surtido de ibéricos y queso de oveja |
| Carpaccio de ternera |
| Lacón ibérico con aliño de la vera |
| Lomo de orza ibérico sobre queso manchego |
| Salazones, tomate de temporada y tápenas |
| Ensaladilla rusa o mama Lola |
| Croquetas de jamón ibérico o bacalao 6 unidades |
| Pulpo al horno |
| Calamar nacional plancha |
| Calamar a la andaluza |
| Fritura de chanquete sobre estrellado |
| Fritura de boquerón del señoret |
| Cazón en adobo |
| Alcachofas, parmesano, jamón ibérico, tomates secos |
| Alcachofas fritas con foie |
| Birrias de bacalao sobre cama de huevos rotos y papas |
| Patatas de la Vera con ibérico al corte |
| Mollejillas crujientes de ternera con ajetes y setas |
| Revuelto de boletus, sihitake y ajetes con foie a la plancha |
| Tataki de ternera (la ternera que quiso ser atún) |
Nuestras ENSALADAS
| Ensalada Abrasador (tomate, jamón ibérico, queso curado, aceite de oliva y tomillo) |
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| Ensalada de bacon ibérico y frutos secos, salteados con láminas de queso y reducción de vinagre de módena |
| Ensalada templada de calamar y gamba roja |
| Capellán asado,tomate, pipes y carases |
| Cogollos con ventresca, anchoas y piquillo |
| Ensalada Pekín (con pasta brik, lardones de ibérico salteados y salsa teriyaki) |
Nuestros PESCADOS
| Bacalao horno al gusto gratinado al alioli, con salteado de gulas y guindilla |
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| Taquitos de atún salteadoscon ajetes y alcachofas |
| Taquitos de bacalao a la andaluza con ajetes |
| Pescado del día (consultar) |
Nuestras CARNES
de Ternera añoja a la brasa
| Churrasco de ternera |
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| Magret de ternera a la brasa “jugoso corte de aguja de ternera” |
| Trinxat de cadera de ternera con rúcola y manchego |
| Entrecot de ternera trinchado (300 gr.) |
| Entrecot de ternera (500 gr., opción de terminar en mesa con plato refractario) |
| Chuletón de ternera (550/600 gr.) |
| Solomillo de ternera (250 gr.) |
| Solomillo de ternera con foie |
| Medallón de ternera amielada y curry |
| Hamburguesa gourmet 100% ternera, bacon ibérico, cebolla, parmesano y pan de mollete |
de Cerdo Ibérico
| Costillar de cerdo ibérico con salsa barbacoa |
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| Entrecot ibérico al aroma de monte |
| Bulat de ibérico |
| Solomillo de ibérico salteado con ajete |
| Jamón ibérico marinado |
| Lardones de papada de ibérico con crema y chimichurri de pimientos |
| Hamburguesa gourmet 100% ibérico con cebolla caramelizada, queso de cabra y bacon en pan de mollete |
a la parrilla
Parrilla ABRASADOR (para 2 personas)Degustación de ternera e ibérico a la brasa: churrasco de ternera, marinado de ternera, filetito de ibérico, daditos de lacón ibérico y mini choricillos de ternera acompañados con patatas fritas y pimientos fritos.
Parrillada LOLA (para 2 personas)Entrecot de cerdo ibérico al aroma de monte. Corte de magret de ternera, virutas de ibérico, ternera marinada, filetito ibérico con choricillo rojo y guarnición de papa y pimientos.
Parrillada SUPREMA (3-4 personas)Degustación de las mejores piezas nobles de nuestras terneras y cerdos ibéricos de Crianza Propia: medallón de ternera amielada y curry, magret de ternera, bulat de ibérico a la brasa y entrecot de ternera a la brasa acompañadas con patatas en gajos y brochetas de verdura.
«Carne procedente de la ganadería ABRASADOR«
Nuestros ARROCES
| Arroz meloso de ibérico con setas y verduras |
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| Arroz meloso de bogavante |
| Arroz caldoso de bacalao y verduras de temporada |
| Arroz a banda |
| Arroz con conejo y caracoles |
| Arroz meloso de rape, calamar y gamba roja |
«Para nuestros arroces utilizamos solo arroz bomba D.O Parque Natural de Pego»
Menú INFANTIL
Croquetas de jamón ibérico o fingers de ternera + plato combinado con patatas + postre + una bebida
Nuestros POSTRES
| Coulant de chocolate con helado |
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| Tarta de Elche |
| Tarta de queso con frambuesa |
| Leche frita con helado de turrón |
| Brownie de chocolate |
| Surtido de postres al centro |
| Piña natural |
| Más postres consultar |